Cuisine détox, bio & healthy
Du jeudi au samedi de 18h30 à 23h00
En accord avec vos assiettes
Chaude ou froide, en foncion du marché pour faire le plein de vitamines et minéraux
Avec roquette, crème de betterave, sel de framboise maison
Avec compotée d'oignons, olives kalamata et copeaux de parmesan. Riche e n fibres et minéraux, celle salade est équilibrée et onctueuse
Ravioles chèvre, pignons, courgette, olives kalamata, menthe et sauce verte
Avec avocat, courgette et compotée d’oignons, servi avec un écrasé de pommes de terre à la spiruline et une salade de roquette - Vegan sur demande
Sans lactose avec fenouils rôtis
Avec noix de cajou, sucrine, légumes crus et huile de menthe, une salade sans gluten, riche en protéines, fer et magnésium
Riz vinaigré, carottes au sésame, patate douce, concombre, avocat avec une sauce soja, sésame, citron vert, gingembre
Sans sucre ajouté, sans lactose, sans gluten. Plus léger c'est compliqué !
Douceur légère et exotique pour terminer votre repas
+1,5€ pour un thé
N'hésitez pas à nous questionner sur les allergènes présents dans nos fabrications
Cuisine détox, bio & healthy
Avec compotée d’oignons et olives kalamata. Riche en minéraux et fibres, cette salade est équilibrée et onctueuse
Avec roquette, crème de betterave framboise et sel de framboise
Tartine avocat, oeuf poché, purée de butternut aux épices douces, châtaignes, légumes grillés
Aux pignons, courgettes, olives kalamata, menthe, sauce verte
Riz japonais vinaigré, carottes au sésame, omelette au soja, concombre, avocat
Une salade sans gluten, riche en protéines, fer et oméga 3
Un dessert antifatigue et antistress...
Un café accompagné d'un pudding de chia aux fruits et de cake sans gluten (+1€ pour un thé)
25,00€
Tous les jours de 11h00 à 15h00
Tartine avocat, œuf poché, lentilles citronnées, purée de potiron aux épices douces, châtaignes et légumes grillés
14,00€
16,00€
Du mardi au vendredi
Formules valables du mardi au vendredi
Service à partir de 11h30. N'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes de nos fabrications
Cuisine bio & healthy
Une version revisitée du muesli du Dr Bircher, allégée et acidulée
Pour bien démarrer la journée et profiter des vertus des acides aminés et des protéines
Un smoothie fruits rouges riche en antioxydant et nourrissant
Un smoothie addictif pour un petit-déjeuner énergétique et vitaminé
Un smoothie aux graines de chia et lait d'amande, énergisant et bourré de vitamines
Simple et parfait pour accompagner votre boisson chaude
8,50€
14,00€
N'hésitez pas à nous questionner sur les allergènes présents dans nos fabrications
Notre spécialité est la fabrication de boissons bio et 100% naturelles : jus pressés à froid avec un extracteur qui garde un maximum de vitamines et minéraux ; kéfirs de fruits, véritables probiotiques naturels, excellents pour votre intestin et eaux détox pour s'hydrater utilement.
Des fruits et des légumes dont le jus est extrait à froid pour des cocktails gourmands, vitaminés et excellent pour votre santé
Pomme / Citron / Eau de coco / Gingembre
Pomme / Kale / Citron / Mentje
Carotte / Pomme / Orange / Gingembre
Carotte / Pomme / Citron
Betterave / Carotte / Pomme
Pomme verte / Concombre/Menthe
Pomme / Betterave / Orange / Gingembre
Citron vert, lait de coco, eau de coco, banane, spiruline
Cacao cru, lait d'amande, banane, datte
Mangue, orange, banane, graines de chia
Banane, lait d'amande, beurre de cacahuète, miel
Véritable probiotique naturel pour réguler la flore intestinale, le kéfir de fruits et désaltérant et un petit goût fermenté
Thé vert / Orange/ Kéfir / Figue séchée / Eau alcaline / Sucre complet
Citron vert / Kéfir / Pomme séchée / Eau alcaline / Sucre complet
Mangue / Papaye séchée / Kéfir / Sucre complet
Framboise / Pomme séchée / Kéfir / Sucre complet
Des eaux fraîches, hydratantes et vitaminées
Citron / Charbon actif / Sirop d'agave / Eau alcaline
Eau de coco / Lait de coco / Charbon actif / Eau alcaline
300ml
300 ml
Boisson pétillante à base de gingembre 300 ml
Lait et eau de coco, spiruline 300 ml
Chocolat cru, lait d'avoine, vanille, maca 300 ml
Orange, citron, pamplemousse 250 ml
Extrait à froid ce jus est un véritable antiseptique naturel. 50 ml
330 ml
Pomme ou Carotte
Café Bio de la maison Terres de Café Lait végétal avoine, amande, soja ou lait de vache
Thé vert et thé blanc, prêle, ortie au citron et à la citronnelle
Thé vert et thé blanc aux agrumes et fruits de la passion
Thé vert de Chine faible en théine au goût délicat, léger et subtil
Tous les vins et les bières sont bio ou biodynamiques
Vin biodynamique au goût de fruits rouges
Rondeur en bouche avec des tanins fins et soyeux
Cassis, prune, bigarreau avec une touche minérale
Elégant, souple avec notes d’amande et de bois
Vin naturel minéral, aromatique et équilibré avec une robe dorée aux reflets verts
Vin sec aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes
Arômes de groseille à maquereau et pomme granny
Rosé frais et convivial aux arômes de fruits rouges
Bulles fines et légères qui mettent en valeur les arômes de pêche et de poire
Une bière blanche typique de Bavière à l'amertume délicate
Blonde Bio florale, herbacée et houblonnée
Une bière gourmande avec des arômes de pain d'épices, de caramel et d'herbes
Organic and healthy cooking
Homemade lightened granola with milk or vegan yogurt and seasonal fruits
Our own version of Dr.Bircher's muesli, lightened and slightly sour : vegan yogurt, muesli, green apple and dry fruits
To start the day off well and take advantage of its nutritious benefits
Rich in fatty acids and good for your heart. We recommend that you have it with carrot juice to boost the absorption of carotenoids
An energizing red fruit smoothie with chia seeds and almond milk that is full of vitamins
An addictive smoothie for an energetic and vitaminized morning
A healthy breakfast classic to get your daily dose of Omega 3
Simple and perfect to eat with a hot drink
For those who have a sweet tooth but still wish to have a light breakfast with maple syrup
8,50€
13,50€
Detox, organic and healthy cuisine Our cuisine is made with organic and seasonal products of quality, therefore we may miss some ingredients at times
Rich in potassium and antioxidants, useful to preserve health eyes and heart
With stewed onions and olives kalamata. Rich in minerals and fiber, this salad is balanced and creamy
A vegetal plate, nourishing and balanced - see brunch menu
Japanese rice, sesame carrots, soy omelet, cucumber, sesame seeds and avocado
A nourishing gluten free salad full of proteins, iron and magnesium
The most delicious light dessert you could dream of
With fruit chia pudding and gluten free cake
+1,5€ for a tea
8,00€
16,00€
21,00€
Entrée* - plat du jour - Dessert
Avocado toast, poached egg, sweet spicy butternut purée, chestnut, vegan caviar, grilled vegetables
Don't hesitate to ask us our allergens list.
Organic and healthy cooking
Our menu is exclusively made with organic, seasonal and fresh products of quality.
Therefore, some foods may be missing and get replaced at times.
The chef and his team wish you an excellent evening.
Service starts at 7 :30pm
With arugula salad, crisps and beet cream and homemade raspberry salt
Homemade charcoal gnocchi
Vegan, gluten-free
With pine nuts, zucchini, kalamata olives, mint, green sauce
With mango, beetroot, berries and cucumber - Gluten free
A light, vitaminized and fragrant dessert
Vegan, gluten-free
A citrus based dessert accompanied by whipped ricotta
Gluten-free
An amuse bouche Two plates A glass of wine or a cold-pressed juice A dessert
Coconut milk and coconut water, spirulina
Oat milk, cacao, vanilla, maca
Home-pressed, organic and detox !
6,00€
Apple/ lemon / coconut water/ ginger
Green apple / cucumber / mint
Apple / kale / lemon / ginger
Beet/ apple/ orange/ ginger
Beet/ carrot / apple / lemon
Carrot/ apple / orange / ginger
Carrot / apple / lemon / ginger
6,00€
Lemon / charcoal/ agave / alkaline water
Coco cream / charcoal / coconut water/ alkaline water
Pineapple / lemon / honey / pepper / alkaline water
Parsley / lemon / agave / alkaline water
7,60€
Banana / almond milk / date / raw chocolate
Banana / lime / coconut milk / coconut water / chlorella
Mango/ orange / banana / chia seeds
6,00€
Organic, sweet and energizing
Our drinks that include milk can be made with different types of milk: cow milk, soy, almond, coconut or oat (without additives).
Turmeric milk
Green tea and white tea, horsetail, nettle, lemon, citronella
Green tea with a delicate, light and subtle taste
Green tea and white tea flavored of citrus and passion fruit
Bergamot flower and cornflower black tea
Bergamot flower and cornflower green tea. Sweeter than the black tea
Sweet mint green tea
Green oolong orange flavored tea sprinkled with papaya and orange peel
Smoked black tea from china
Japanese green tea with puffed rice and matcha green tea
Melissa herb, oregano, mint, lavender, calendula, nettle
Sage, rosemary, thyme, peppermint, nettle, melissa herb, ginger
Peppermint, verbena, melissa herb, oregano, lime flowers
Red vine, damask rose, nettle, ginger, cinnamon
Fragrant verbena, roman chamomile, lime flowers, hawthorn, melissa herb
Lemon and blood orange, orange peel, cornflower petals
Cinnamon and ginger, fennel, anise, cloves, cardamom
Belgia inspired pale ale. Floral, light and hoppy
Sweet beer with citrus and gingerbread flavors
Typical bavarian beer that is slightly sour
Domaine Ollier Taillefer. Sweet and fruit flavored
Domaine Amirault . Red fruit flavored biodynamic wine
Domaine Corrine Depeyre. Subtle and balanced wine with a touch of apricot and citruses
Natural mineral wine aromatic and balanced. It has a golden robe with green hints ; cassis aroma and citruses
Le Clos des Quarterons, Domaine Amirault
Red fruit biodynamic wine
Domaine Ollier Taillefer - Les Collines
Generous in fruits and very sweet. A wine to treat yourself !
Domaine des Gravennes - Terre d'histoire
A generous and silky wine with light tannins
Domaine Les Terres de Mallyce
Cassis, plum, bigarreau and a mineral touc
Domaine des Gravennes - Marie Louise
Domaine des Chaintres - Clos des Oratoriens
Elegant, smooth with touches of almond and wood
Domaine de la Piffaudière
Natural mineral wine, aromatic and balanced with a golden color and green hints
Joseph Gsell
White flowers and citrus flavored dry wine
Domaine Corrine Depeyre
Subtle and balanced wine with a touch of apricot and citruses
Domaine les Combes Cachées
Gooseberry and granny smith apple aromas
Domaine des Gravennes - Les Frangins
Fresh and pleasant rosé with red fruit aromas
La Jara
Light and thin bubbles that put forward peach and pear aromas
