Poêlée de châtaignes, légumes grillées, purée de butternut aux épices douces et tartine avocat/œuf poché

En accord avec vos assiettes

Ravioles maison aux pignons, courgette, olives kalamata, menthe et sauce verte

Avec gelée de sapin, noisettes torréfiées et oeuf poché - sans lactose (vegan sur demande)

Riz vinaigré japonais à la mangue et au fenouil avec un roulé d'omelette au soja

Garni d'une compotée d’oignon et de chips de patate douce - Vegan sur demande

Gnocchis maison au charbon actif - Vegan, sans gluten

Avec salade de roquette, chips et crème de betterave et sel de framboise maison

Version allégée sans mascarpone, biscuit speculoos

Une crème onctueuse et addictive avec des poires rôties-
Sans gluten

Douceur légère et exotique pour terminer votre repas

Sans sucre ajouté, sans lactose, sans gluten. Plus léger c'est compliqué !

Pour se réchauffer, faire le plein de vitamines et de minéraux

Magnifique source de calcium, potassium, vitamines A et C

Tartine italienne toastée et riche en légumes, servie avec une huile d'olive bio

Avec compotée d’oignons et olives kalamata. Riche en minéraux et fibres, cette salade est équilibrée et onctueuse

Riche en potassium et antioxydants, cette entrée préserve la santé des yeux et du cœur

Tartine avocat, oeuf poché, purée de butternut aux épices douces, châtaignes, légumes grillés

Aux pignons, courgettes, olives kalamata, menthe, sauce verte

Riz japonais vinaigré, carottes au sésame, omelette au soja, concombre, avocat

Une salade sans gluten, riche en protéines, fer et oméga 3

Garni de mélange crétois, avocat, courgette, féta fondante et compotée d’oignons - option sans gluten et sans lactose sur demande

Un entremets léger et parfumé, complètement addictif !

Plus léger, c'est compliqué

Un dessert de saison frais et allégé

Un café accompagné d'un pudding de chia aux fruits et de cake sans gluten (+1€ pour un thé)

Granola maison light avec lait ou yaourt végétal et fruits de saison

Une version revisitée du muesli du Dr Bircher, allégée et acidulée

Pour bien démarrer la journée et profiter des vertus des acides aminés et des protéines

Un plat complet riche en acides gras, bons pour le cœur. À associer à un jus de carottes pour favoriser l’absorption des caroténoïdes

Un smoothie fruits rouges aux graines de chia et lait d’amande, énergisant et bourré de vitamines

Un smoothie addictif pour un petit-déjeuner énergétique et vitaminé

Un classique du petit-déjeuner healthy pour faire le plein d’oméga 3

Une version gourmande mais light à accompagner de sirop d’érable

Simple et parfait pour accompagner votre boisson chaude

Pomme / Citron / Eau de coco / Gingembre

Pomme / Kale / Citron / Mentje

Carotte / Pomme / Orange / Gingembre

Carotte / Pomme / Citron

Betterave / Carotte / Pomme

Pomme verte / Concombre/Menthe

Pomme / Betterave / Orange / Gingembre

Citron vert, lait de coco, eau de coco, banane, spiruline

Cacao cru, lait d'amande, banane, datte

Mangue, orange, banane, graines de chia

Banane, lait d'amande, beurre de cacahuète, miel

Thé vert / Orange/ Kéfir / Figue séchée / Eau alcaline / Sucre complet

Citron vert / Kéfir / Pomme séchée / Eau alcaline / Sucre complet

Mangue / Papaye séchée / Kéfir / Sucre complet

Framboise / Pomme séchée / Kéfir / Sucre complet

Citron / Charbon actif / Sirop d'agave / Eau alcaline

Eau de coco / Lait de coco / Charbon actif / Eau alcaline

300ml

300 ml

Boisson pétillante à base de gingembre 300 ml

Lait et eau de coco, spiruline 300 ml

Chocolat cru, lait d'avoine, vanille, maca 300 ml

Orange, citron, pamplemousse 250 ml

Extrait à froid ce jus est un véritable antiseptique naturel. 50 ml

330 ml

Pomme ou Carotte

Vin biodynamique au goût de fruits rouges

Rondeur en bouche avec des tanins fins et soyeux

Cassis, prune, bigarreau avec une touche minérale

Elégant, souple avec notes d’amande et de bois

Vin naturel minéral, aromatique et équilibré avec une robe dorée aux reflets verts

Vin sec aux arômes de fleurs blanches et d’agrumes

Arômes de groseille à maquereau et pomme granny

Rosé frais et convivial aux arômes de fruits rouges

Bulles fines et légères qui mettent en valeur les arômes de pêche et de poire

Une bière blanche typique de Bavière à l'amertume délicate

Blonde Bio florale, herbacée et houblonnée

Une bière gourmande avec des arômes de pain d'épices, de caramel et d'herbes

Homemade lightened granola with milk or vegan yogurt and seasonal fruits

Our own version of Dr.Bircher's muesli, lightened and slightly sour : vegan yogurt, muesli, green apple and dry fruits

To start the day off well and take advantage of its nutritious benefits

Rich in fatty acids and good for your heart. We recommend that you have it with carrot juice to boost the absorption of carotenoids

An energizing red fruit smoothie with chia seeds and almond milk that is full of vitamins

An addictive smoothie for an energetic and vitaminized morning

A healthy breakfast classic to get your daily dose of Omega 3

Simple and perfect to eat with a hot drink

For those who have a sweet tooth but still wish to have a light breakfast with maple syrup

Italian toast rich in vegetables

To fill up with vitamins and minerals

Rich in potassium and antioxidants, useful to preserve health eyes and heart

A great source of calcium, potassium and of vitamins A and C

With stewed onions and olives kalamata. Rich in minerals and fiber, this salad is balanced and creamy

Charcoal, seaweed puree and green salad
*Can be served gluten free

A vegetal plate, nourishing and balanced - see brunch menu

Japanese rice, sesame carrots, soy omelet, cucumber, sesame seeds and avocado

A nourishing gluten free salad full of proteins, iron and magnesium

A light and flavored dessert, totally addictive!

The most delicious light dessert you could dream of

A vegan version, light and seasonal !

With fruit chia pudding and gluten free cake
+1,5€ for a tea

Avocado toast, poached egg, sweet spicy butternut purée, chestnut, vegan caviar, grilled vegetables

Butternut and hazelnuts velvety soup

With arugula salad, crisps and beet cream and homemade raspberry salt

Filled with Cretan mixture, avocado, zucchini, feta cheese and onions

Homemade charcoal gnocchi
Vegan, gluten-free

With pine nuts, zucchini, kalamata olives, mint, green sauce

With mango, beetroot, berries and cucumber - Gluten free

With sweet potatoes, avocado, cucumber, lime and coriander
Gluten-free

A light, vitaminized and fragrant dessert
Vegan, gluten-free

A citrus based dessert accompanied by whipped ricotta
Gluten-free

A smooth and addictive cream with silky tofu and roasted pears
Gluten-free
Vegan

Coconut milk and coconut water, spirulina

Oat milk, cacao, vanilla, maca

Belgia inspired pale ale. Floral, light and hoppy

Sweet beer with citrus and gingerbread flavors

Typical bavarian beer that is slightly sour

Le Clos des Quarterons, Domaine Amirault
Red fruit biodynamic wine

Domaine Ollier Taillefer - Les Collines
Generous in fruits and very sweet. A wine to treat yourself !

Domaine des Gravennes - Terre d'histoire
A generous and silky wine with light tannins

Domaine Les Terres de Mallyce
Cassis, plum, bigarreau and a mineral touc

Domaine des Gravennes - Marie Louise

Domaine des Chaintres - Clos des Oratoriens
Elegant, smooth with touches of almond and wood

Domaine de la Piffaudière
Natural mineral wine, aromatic and balanced with a golden color and green hints

Joseph Gsell
White flowers and citrus flavored dry wine

Domaine Corrine Depeyre
Subtle and balanced wine with a touch of apricot and citruses

Domaine les Combes Cachées
Gooseberry and granny smith apple aromas

Domaine des Gravennes - Les Frangins
Fresh and pleasant rosé with red fruit aromas

La Jara
Light and thin bubbles that put forward peach and pear aromas